糖醋鱼块

  • 将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片

  • 放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟

  • 平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入

  • 小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中

  • 用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁

  • 另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌

  • 最后淋上水淀粉勾芡

  • 将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上

  • 最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可