鱼香肉丝

瘦肉切成丝。

肉丝中放两勺生抽、一勺料酒、两勺淀粉、半勺老抽、一勺食用油，用手揉均匀备用。

胡萝卜、木耳和青椒切成丝。

生姜、大蒜切碎。

碗中放两勺生抽、一勺醋、少量盐和鸡精、一勺白糖、半勺老抽、一勺蚝油、两勺淀粉，再倒入半碗水搅拌均匀。

锅热倒油，油热后将肉丝倒入锅中。

肉炒变色后捞出备用。

锅留底油，倒入蒜姜末炒香。

把胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝放进去炒断生。

把肉丝倒进去，翻炒均匀。

倒入调好的酱汁，开大火收汁。

撒小葱，就可以出锅了。

装盘，好吃的鱼香肉丝就做好了。