苦瓜炒鸡蛋,快手家常菜

  • 准备苦瓜一个,鸡蛋三个。

  • 苦瓜洗净切开去瓤,切成小片。

  • 起锅烧水,放一小勺儿盐。水开后加入苦瓜焯水一分钟左右。

  • 捞出苦瓜用冷水冲凉。

  • 苦瓜攥干水分切成小块,火腿1片切成小块。

  • 切碎的苦瓜放入碗中,加入火腿,再加一些香葱末。

  • 鸡蛋打散加入碗中。

  • 加一些盐,搅拌均匀成糊状。

  • 起锅烧油,油温4成热时加入苦瓜鸡蛋糊。

  • 苦瓜鸡蛋糊稍微成型时开始翻炒,鸡蛋变成金黄色时出锅。

  • 装盘。

  • 色香味美的苦瓜炒鸡蛋做好啦。