豪华版坚果萨其马

  • 准备材料.

    面粉.鸡蛋.泡打粉.称好重量.

    麦芽糖.
    舒可曼细砂糖.

  • 坚果用伱喜欢的就好!

    我的有:

    开心果.黑加仑.腰果.
    青葡萄干.核桃.桂圆肉.
    杏仁.黑芝麻.猕猴桃干.
    蔓越莓干.花生.红葡萄干.红枣干.

  • 用筷子.
    把面粉搅拌均匀.

  • 成团.

  • 面团应该是比较软的.

    手上拍淀粉.
    把面团拍成形.

    不用揉的光滑啥的!

    包上保鲜袋醒20分钟以上.!

    啥?
    伱说面团应该多软.
    来.
    让我們一只手摸面团.
    另一只手摸我們的耳垂.

  • 醒好的面团取出.
    分成二个!

    另一个暂时先用保鲜袋包好!

  • 案板上撒一些淀粉防粘.
    然后把面团擀成面片.
    形状无所谓了.

    我这个人随意起来.
    我自己都害怕!

  • 厚度大概就是如此!

  • 表面撒一层淀粉.
    切成几个小片.
    叠起来!

    不撒的话.
    到时粘一起了.
    我是不会赔的.
    我告诉伱!

  • 再切成细条!

  • 抖.抖.抖散…

  • 这是全部切好了的.

    可以撒淀粉防粘..

  • 锅中放油.

    中小火加热…!

    油热后.
    丢一根面条下去.
    能快速浮起就是好了.

    我这个.
    好吧.
    我试了好几根才行!

  • 取一把面条.

    用筛子抖掉多余的粉.

  • 放入锅中.

    用筷子快速划拉开.

    就是如图这样了!

  • 炸至金黄捞出!

  • 这是全部炸好了的!

  • 模具如果不是不粘的.
    就垫一个油纸或刷一层薄油.

    我这个是8寸的烤盘.
    有点绣了.
    所以..
    我垫了一个油纸!

    说好的做金盘一盘的呢?
    我难道会说.
    我全部炸好之后.
    发现娃偷偷的把面条.
    拿给我妈.我弟一起吃.
    给吃没了一半?

    这是做坏事还要拉着同伙的感觉..凸^-^凸

  • 把坚果放大碗里混合均匀.

    再把炸好的面条放入混合均匀.

  • 舒可曼细砂糖.
    麦芽糖.
    水.
    放入锅中.
    小火加热.

    如果有那种底部是弧形的更好.

    没有的话.
    用底部是平的也行!

    我就是这么凑合的!凸^-^凸

  • 熬到糖全部融化之后.

    再用刮刀搅拌.

    没融化之前不要搅拌.
    会返砂!

  • 准备二根筷子.
    或直接用刮刀.

    筷子二根沾糖水再分开.

    能拉出细丝就是好了.
    我一只手实在拍不了.
    我就用了刮刀的.

    刮刀提起.
    流下的糖浆.
    能拉出细丝.
    也就是好了.

    如果用熬糖温度计的.
    一般116度左右就行!

    太高了成品会很硬!

    推荐用筷子!!!

  • 直接把火转至最小.
    或保温状态.

    然后.
    快速把材料倒入糖浆.
    马上用刮刀搅拌均匀.
    让每一个到沾到糖浆.

    如果关火的话.
    材料放下去一下就冷了.
    不好搅拌.
    保温或小火的.
    会非常方便!

  • 然后倒入模具..

    快速按压平整.按紧.
    用擀面杖或戴手套都行.

    手嫩的还是不要用手按.
    用擀面杖吧!

  • 定型后..
    还有一点余温时.

    倒扣出来!

  • 用刀切成条状!

    刀需要锋利一些的切片刀比较好!

  • 再切成小块!

  • 我就是我.

    不一样的沙琪玛!

  • 用袋子装好.
    封口机封好.
    更易保存!

    也可以直接用密封盒保存!