香葱肉松手撕吐司

把材料先液体后固体加入面包机.或厨师机.
酵母在中间挖坑放入再用粉盖上！
揉至扩展阶段加入黄油继续揉面！

水量根据面粉吸收性加.
发现面团比较干的话就再加一点..

揉至完全阶段后取出..
放入密封的容器中发酵至两倍大.

特说明一下哟.
能揉出膜的话尽量揉出膜.

用面包机揉不出膜的话
可以取出面团放案板上搓.摔一会.

这吐司不需要完全达到出手套膜状态也行.
不用特意强求的哈.

发酵按洞不回缩就是发酵好了..

发酵好的面团取出.
我一般是直接倒扣出来的.
不要拉扯.会断面筋.
轻轻按压扁排气.

我這是菜谱翻倍做了两个.

轻压拍好气的面团收成圆形.
用保鲜袋装好醒10分钟.

面团上有大气泡的话轻拍破就行.

小葱清洗干净.
用厨房纸吸干水分.
切碎备用.

醒好的面团.擀成一个大长方形！

抹上沙拉酱.
另外三面的边留一点不要抹到.

撒上葱花和肉松.
我这肉松自己做的.
跟不要钱似的撒…

卷起.要稍微按紧一点.不要卷太松..

卷好后.把收口朝下捏紧.二边也要捏紧..

拿刀把面团从中间切开.留一头不要切断..

把切口朝上…

一条叠一条的扭起来.跟扭麻花似的.注意切口要朝上..

收口捏紧.然后把二头捏紧.接口要在面团中间部位！

再把面团立起来.就是面包胚子了..

放入吐司盒…

烤箱开发酵功能.
底部放碗热水..
没有发酵功能的.
就勤换热水！

发至8分满取出..预热烤箱180度！

表面刷上蛋液…
放入预热好的烤箱.
中下层.180度烤35分钟！
后15分钟观察上色.
上色满意后加盖锡纸！

烤好后及时取出.放晾网上晾凉至有余热.放进保鲜袋里面保存.当然.一般来说都已经直接开撕了….