花开富贵虾

  • 虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。

  • 粉丝用热水泡软,然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

  • 如图码好虾子,虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

  • 打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味,可以尝一下不断调整。

  • 然后把蒜泥汁淋在虾子上。

  • 锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。

  • 之后虾上撒葱花,虾的间隙装饰红辣椒丁,最后烧热油浇在虾上即可上桌。