上海酱鸭(腿)

  • 准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以

  • 鸭腿焯水 洗去浮沫

  • 锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄

  • 鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味

  • 放入鸭腿 皮朝上(这样才能烧入味)放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开

  • 把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐

  • 盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁

  • 盛出待凉

  • 切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心