超级下酒菜之怪味花生

  • 烤盘平铺花生米,以烤盘大小刚好一层,上下火150度25分钟。第一次烤可以烤好冷却后自己尝试一下,如果可以轻松搓下花生外衣,花生酥脆就是好了的。如果还有点软或者有点糊掉,下一次再调整哈烤箱时间。

  • 称量好辣椒面之后,放入盐和味精,搅拌均匀,尝一下咸度和辣味,这个自己的口味最重要,我的一般都偏辣。最后倒入差不多等量的熟白芝麻搅拌均匀。

  • 锅里放白糖,然后加入和白糖等量的水。没过白糖,开火熬糖。千万不要搅拌,如果发现有没化的糖可以稍微晃动锅子。熬到这种起大泡,然后轻晃锅子,没有白糖,糖水有点粘粘的样子就可以了。

  • 倒入搅拌好的调料,和糖浆混合均匀。

  • 倒入烤好冷却的花生米,搅拌均匀。

  • 这个时候还有点湿润,开小火不停搅拌,一直到花生挂糖,颗粒分明,就可以起锅啦?

  • 起锅冷却。

  • 装瓶,有福桶享。

  • 新年大礼包,红红火火。。。嘻嘻。