酸辣开胃的快手下酒菜-泡姜牛蛙龙虾尾

  • 原料:牛蛙,冰冻龙虾尾,泡姜,泡椒,洋葱(正好剩了半个,不放也行),大蒜,魔芋丝

  • 龙虾尾先解冻,这个龙虾尾虽然小,肉质还算可以,牛蛙洗干净血污剁小块沥干,用白胡椒粉和料酒腌制备用,上面加一勺香辣豆豉酱,泡姜切细丝,泡椒切段,大蒜切片,洋葱切丝,魔芋丝冲洗干净后沥干。

  • 锅烧热放油,先中小火煸炒泡姜丝、泡椒和蒜片。

  • 等到香味出来以后倒入牛蛙块用中大火煸炒,火可以大一点,让牛蛙充分受热。

  • 等牛蛙颜色变白了倒入龙虾尾(汤汁先不要倒入)和洋葱丝一起翻炒。

  • 等洋葱丝变软后把龙虾尾的汤汁倒入,如果太干可以稍微加点开水,不要太多水。

  • 加点生抽、糖,放入魔芋丝煮2分钟开盖收汁即可。

  • 撒葱花香菜装盘开吃。晚上喝冰啤酒配这个特别好,还不容易长肉,开整。