看奥运吃的小零食/下酒菜——麻辣鸡丝

  • 准备食材

  • 鸡胸肉清洗干净,煮10分钟,焖20分钟,煮时水里放姜片,大料,大葱,桂皮,香叶,几粒花椒,料酒。

  • 鸡胸肉捞出晾凉,撕成鸡丝。

  • 鸡丝加酱油、酒、蚝油、糖、胡椒、淀粉抓匀腌20分钟。

  • 腌好的鸡丝

  • 起锅烧油,多放一些油,放入鸡丝小火煸干至微黄,如果不喜欢嚼劲十足的,可以少煸一会。煸好捞出控干油。

  • 起锅烧油放入蒜片,辣椒,花椒和麻椒炒出香味

  • 放入鸡丝翻炒均匀即可。

  • 成品

  • 麻辣鲜香,有嚼头,非常好吃