下酒菜|酱烧杂蔬带鱼（内附带鱼不粘锅方法）

主要食材准备好
青红椒，香菇，洋葱都切成小块状
带鱼去内脏剪边须清洗干净滤干水
带鱼，放姜片，料酒，盐，抓捏均匀腌制20分钟左右
腌制好的带鱼，滤干液体后，放到装有玉米淀粉的碗中，两面均匀沾上薄薄一层粉，放于干的切配盘中备用

不粘平底锅热锅后抹适量油，小火，依次放入裹粉的带鱼块，一面定型后小心翻面

小火慢煎带鱼期间可来调一碗调味汁
半勺六月香豆瓣酱，和生抽老抽耗油水，混合搅拌均匀

煎至两面金黄色即可盛出备用

锅内抹少许油，放入香菇炒软后放入洋葱大蒜炒出香味，再倒入调好的调味汁翻炒几下后放入青红椒翻炒几下

再放入煎好的带鱼块，轻轻翻炒几下，使带鱼块均匀裹上调味汁，即可出锅

下酒下饭都极好!