双椒鸭舌(香辣可口 下酒追剧必备零嘴)

  • 第一步先焯水 鸭舌冷冻的就可以 冷水下锅 加入姜片 大葱 料酒 开火至煮开

  • 煮开后捞出

  • 捞出的鸭舌 个头尽量选大一点的

  • 大家吃牛舌 猪舌的时候 上面应该都有舌苔的 鸭舌也一样的有 很多饭店这一步是不会去的 自家吃还是去了比较干净 且比较容易在后续步骤中去腥入味 轻轻一撕就去掉了 很方便 去完之后清水洗净

  • 清理干净的鸭舌

  • 清理干净的鸭舌冷水下锅 加入适量、大葱、香叶 、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、料酒

  • 开火进行卤制 中小火煮至水份收干

  • 期间可以来准备辅料 二荆条、小米辣、姜片、蒜片、干青花椒(新鲜的也可以)要是吃不了辣可以不放小米辣

  • 水份收干的样子 这个时候鸭舌已经卤香入味了 没有一点腥味

  • 拈出鸭舌备用 准备开始炒(忘记拍图片了 口述一下)锅烧热 放入植物油(有猪油的可以放点猪油 更香)倒入刚才切好的辅料(二荆条、小米辣、姜片、蒜片、青花椒)和豆瓣酱爆香 倒入鸭舌翻炒 加入适量盐、糖、鸡精、味精(不喜欢可以不加)调味

  • 炒好的鸭舌 卤香混合着鲜椒香 香辣可口 青花椒的椒麻香味更引得人胃口大开 热吃冷吃都可以 实乃聚会、追剧之必备良品?

    还等什么 这么好吃的鸭舌 快试试吧~