挑战100道说得过去的家常菜

  • 小炒牛肉很下饭,我还是很接受香菜的

  • 鸭血要先热水煮透

  • 这个是真的蛮好吃的。先把鸡肉炒金黄,然后盛出备用,下葱姜蒜蓉辅材爆炒,下鸡肉。

  • 肉嫩需要腌制,用锤子砸它,料酒生抽鸡蛋生粉捏它蹂躏它。哈哈哈。。。

  • 一个个煎鹌鹑蛋其实费点功夫,我觉得应该纳入功夫菜范围内。

  • 冰糖炒糖色,就会这么亮的。

  • 蒜姜爆锅,放海带,放糖醋,放点小米椒,焖煮一会

  • 鱼片煮熟盛出盘,泡椒,葱姜蒜,花椒,干辣椒小火炒出香味,爆锅杭椒,倒在鱼片上,再淋入生抽(蒸鱼豉油更好吃)

  • 排骨用黄酒,豆豉,蒜泥,生抽,耗油,老抽,豆油,淀粉按摩腌制,半小时或者时间再长些,就可以上锅蒸了

  • 番茄,耗油做底

  • 剁椒酱要先炒制葱姜沫,剁椒,豆豉等等

  • 很下饭的一道快手菜,蘑菇不需要焯水

  • 多闷一会,不太容易熟。要么就是先把豆子水抄一下

  • 主要还是掌握火候,河虾略贵,可以少搞些试试

  • 自创了一道下饭菜,千叶豆腐切片,大蒜叶,干辣椒,野山椒,豆豉,香叶,先爆炒辅料,再放千叶豆腐,再放酱油

  • 简单的划水菜

  • 咸肉少一点,真的咸

  • 水妈妈牌冬阴功汤

  • 类似于拌面,汤少一点,不然太腻了

  • 千张包是湖州丁莲芳买的生的

  • 这图贴错标签了,应该是67了。熘肉段做好了直接放便当盒里带饭了,没有盛盘装。炸肉段的时候,讲究的是淀粉的干稀程度。要抓起来,缓慢的落成细长条,就差不多,挺费淀粉的。

  • 贴错数字了,应该68。百叶结选用的锦州干豆腐,很薄很劲道,自己卷的百叶结。只用料酒,糖,生抽,老抽,白胡椒粉。肉不用焯水。