下酒好菜— 红烧鸡爪爪

  • 鸡爪切了指甲,冷水下锅焯水5分钟,捞出来,晾干

  • 小土豆去皮,切成块

  • 二荆条长辣椒切成段

  • 准备草果1个,花椒1把,茴香1把,香叶2片,八角2个,桂皮1小块

  • 一块姜切成片,两支葱切成段,两瓣蒜拍碎

  • 开火,锅热后加入油,再加入香料和葱姜蒜,炒香再加入鸡爪,炒一炒,再加水,我加了很多水,水没过鸡爪

  • 水加到大概这个样子。再加入1勺耗油,2勺生抽,一小块冰糖或者一些白糖,味精1小勺,加入一点盐

  • 盖上锅盖,开中小火,烧30分钟左右,开盖看到只有一点水的时候,加入土豆块

  • 再盖上锅盖烧6分钟,然后用铲子试试土豆熟没有,熟了就加入辣椒段

  • 辣椒段烧1分钟就好啦,最后洒上葱花起锅

  • 美酒加鸡爪,一杯接一杯