仔姜双椒兔

1.兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。
洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

辣椒也切成圈，放一旁备好

锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。
很多朋友会问我为啥会加橘皮，因为这是我个人小妙招，去腥还能增加一点香味

锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

下一半青椒，加一勺豆瓣酱

下兔肉

下仔姜丝

加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

出锅前1分钟可以下另一半青椒

因为后下的青椒颜色更好看
要出锅前还可以加点白糖，提鲜
这样就可以出锅了

装盘后，撒点葱花就好啦