㊙️骨头都入味的秘制红烧鸡爪️香辣软糯‼️小白秒变大厨

  • 准备好食材。

  • 记得剪去鸡脚趾甲,哈哈!

  • 把鸡爪剪成两截。要说一下,你也可以用刀剁,但我觉得剪子方便好用。

  • 加入一片生姜,葱,两个八角,花椒,料酒,倒入冷水,将鸡爪焯水。

  • 看,好多浮沫,这个腥味很大的。焯水后的鸡爪洗净备用。

  • 热锅冷油,再用小火慢慢将冰糖炒至融化。

  • 冰糖全部融化,稍有焦黄色时,放入鸡爪,生姜,炒成焦黄色。

  • 放入两个八角,两片香叶,一块桂皮,适量干辣椒。有草果的可以放一两个。

  • 倒入5~6勺生抽,2勺老抽,2勺蚝油,1/2平勺十三香(不要多放)。

  • 将鸡爪翻炒至均匀上色。

  • 加入一瓶啤酒,再倒入适量热水,漫过鸡爪。

  • 放入香葱,大火烧开后,小火慢炖。

  • 小火慢炖约50~60分钟。后改大火收汁。

  • 撒一些香葱沫。浓浓的香辣酱汁包裹着糯糯的鸡爪,一口下去,满满的胶原蛋白呀!吮指不丢手!