吮指罗氏虾

  • 选虾:首先是鲜活,其次选这种虾头里面暗褐色的有虾糕

  • 把虾清洗干净。

  • 洗净的虾捞起控一下水分。

  • 把一大碗油倒入锅内大火升高油温,插入一根筷子见筷子头冒均匀的小气泡放入一半的罗氏虾,火略小,炸3-4分钟,捞出国内的虾,接着再炸另一半。(炸的时间根据虾子的大小来,一般三分钟出一点头就熟了,虾太大或者太小则适当增减时间)。

  • 姜葱蒜小米椒切末,葱绿放一边待用。

  • 起油锅爆香姜葱蒜和小米椒末,放入耗油、生抽、料酒和食盐,做饭习惯放鸡精一类调味的也可以放少许鸡精,加入纯净水一大碗煮3分钟。

  • 将煮得的汤底撒上切好的葱花,同时放入芥末用汤匙慢慢化如汤底。

  • 将刚刚炸好的虾浸入汤底,浸泡至少半小时,开吃啦