ins风纸杯蛋糕【小清新,口感一流】

  • 蛋清部分先拿去冰箱冷藏一下
    这个盆子里是蛋黄,玉米油,牛奶,三样加一起。

  • 蛋抽搅拌乳化均匀,把三样不同的原料结合在一起。

  • 加入过筛的低筋面粉搅拌均匀,视频为搅拌好的面糊的流动状态,大家看清楚(如果太稀或太稠就要调节面粉用量)
    面糊做好了放一旁密封备用!

  • 打蛋清
    冷藏过的蛋清里面先加入盐巴,然后开动打蛋器中高速

  • 砂糖分三次加,这是第一次加入砂糖的状态,大小不一定气泡

  • 第二次加入砂糖是泡沫变得细腻了

  • 最后一次加糖是开始出现纹路了
    最后一次加入砂糖后大约还是中高速打20秒之后就要转最低速打了

  • 最后是这样的状态,不会很硬,不能打太硬了。

  • 先取一半蛋白霜与面糊混合,蛋抽混合比较快,刮刀也可以使用,注意手法别消泡了。

  • 在加入剩下的蛋白霜,翻拌均匀

  • 装入裱花袋,剪口,口子不能太小,挤入纸杯7分分满,大约25克面糊。

  • 可以轻轻振两下烤盘振出大气泡

  • 新烤箱,喜欢
    这款i7烤箱的温度是上火150下火140,中下层烤40分钟再把上火加到170度,下火不变,继续烤10分钟,一共50分钟。
    家用烤箱温度上下火130度中层40分钟再把上火加高到150度,下火不变,烤10分钟,共50分。

  • 出炉了,趁热印上自己喜欢的烙印就搞定啦!

  • 美美哒!

  • 更多活动信息请关注公众号:美丽烘焙学苑