芦笋腰果呛虾仁 谁说我们只能小清新～

准备好原料。

虾仁开背，用一丢丢的白胡椒粉和糖腌制一会。（如果怕腥，可以放一点料酒）

芦笋斜切段，蒜切碎，姜切丝。

腰果在无油的铸铁锅里炒一炒，待用。

拌好腌制好的虾仁

锅中放油，虾仁快速炒几下，半生，盛起待用。

油锅热后，放入姜蒜芦笋翻炒。

多炒一会，感觉到芦笋微微缩水。

放入虾仁翻炒。

沿锅边淋一勺鱼露，继续翻炒。（没有鱼露可以放蒸鱼豉油）

放入腰果翻炒，尝一下味道适量加盐调味。

加入云南辣椒蘸粉/（宁夏干粉也很好）翻炒，关火。（不会很辣，蘸料被热油激出特有的香气。）

出锅，一股子鲜香。