死小清新黑森林蛋糕

  • 分蛋,低粉过筛,称出两份砂糖,模具铺油纸

  • 黑巧克力隔水融化,分次加入牛奶、蛋黄、低粉搅拌均匀

  • 蛋白分三次加糖,打到硬性发泡

  • 烤箱预热150度,两种面糊切拌均匀,入模

  • 中层上下火,烤40分钟

  • 叶子洗净擦干,晾10分钟,白巧克力隔水融化

  • 用刷子将白巧克力浆均匀地刷在叶子光滑的一面,放在毛巾上待形成硬壳

  • 小心地撕掉叶子

  • 蛋糕连模具一起倒扣在烤架上,彻底放凉后脱模,切成三片

  • 奶油打发,黄桃沥水切块

  • 取一片蛋糕,用抹刀将奶油抹在上面,放上黄桃块,抹平,盖上第二片蛋糕

  • 再取一片蛋糕,用抹刀将奶油抹在上面,放上黄桃块,抹平,盖上第三片蛋糕

  • 黑巧克力隔水融化,倒在料理台上形成薄片,用刀刮成碎屑,铲起备用

  • 奶油粉加冰牛奶打发,用抹刀抹在蛋糕表面,抹平

  • 将巧克力屑抹在蛋糕表面,放上白巧克力叶子

  • 取保鲜膜一张铺平,白巧克力隔水融化,装入裱花袋中,在保鲜膜上写出HAPPY 20th B.DAY字样

  • 巧克力字完全凝固后,撕下保鲜膜,呈弧形插在蛋糕上