香煎假蒌肉卷

  • 将猪肉剁碎,加入糖和蒜末拌匀

  • 先后加入料酒、生抽、鸡蛋液、淀粉、油顺着时针方向拌匀,最后放盐用力顺着时针方向搅拌,一直搅拌至肉馅发胶

  • 取一张假蒌叶放在砧板上,放进适量肉馅,把叶子包着肉馅卷起来

  • 平底锅中火烧热,放油,转小火,我用的是乐扣乐扣酷菲偲系列中的26cm单把平底煎锅,它采用了三重热底板,导热很快

  • 将假娄肉卷接口朝下轻轻放进锅里,煎至一面叶子发脆的时候再翻面,煎至另一面叶子发脆即可