低脂小清新——酸奶草莓司康(像蓝罐曲奇一样好吃哦!)

  • 低筋粉、玉米粉、泡打粉、赤藓糖醇混合均匀。草莓干切粒备用。

  • 冷藏的黄油切小块混入面粉。

  • 用手指像搓沙子一样把黄油搓到面粉里,形成沙砾状。尽可能保留黄油颗粒,不要让它软化。

  • 加入酸奶、草莓干,用刮刀翻拌混匀,随意一点,看不到湿液体就行,还有一点干粉不要紧,千万别过度搅拌!把面团转移到撒了干粉的油纸上,面团上也撒一些粉,用手拢在一起、按压成饼状。

  • 借助油纸把面团对折。

  • 继续按扁、对折,一共折叠2~3次把干粉都整到面团里了就行。

  • 撒一些粉在面团上,用手整形成厚度1.5~2 ㎝的长方体。保鲜膜包好,冷藏30分钟以上(可过夜)。

  • 切成四份,表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜用少量水化开),撒一点粗粒糖(可以用配咖啡的黄糖包)。烤箱提前预热200℃。200℃烤15~20分钟,后面几分钟留意下,司康膨胀、表面烤成金黄色即可。

  • 图中一份是310大卡左右,可以配一杯拿铁或牛奶或豆浆~
    一定要还温热的时候吃,酥脆的顶部由于糖粒的加成,居然吃出了丹麦曲奇的满足感!而内部很松软,酸甜的草莓和酸奶带来清新的风味,是可以毫无心理负担地享受的甜点!

  • 好吃