夏日小清新~抹茶乳酪条

  • 在慕斯圈底部包上保鲜膜。我用的是4寸慕斯圈

  • 将消化饼干碾碎,黄油隔水融化。黄油和饼干碎混合后倒入封好的慕斯圈中。放进冰箱冷藏至硬。

  • 将与黄油混合好的消化饼干碎均匀平铺进模具里,用小勺压实。

  • 我用的是5克吉利丁片,先用冰水化开,再隔水溶成胶状
    鱼胶粉就加凉水浸泡(加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开),放在一边待其吸足水份后再用。

  • 将牛奶温热,加入抹茶粉化开搅拌均匀,过筛备用。抹茶液必须过滤,渣渣不少。否则会严重影响口感

  • 过滤后的抹茶液,细腻多了。

  • 奶油奶酪提前从冰箱取出,软化。用电动打蛋器将奶酪奶酪与糖粉充分混合,搅拌均匀,打至顺滑状态。搅打的过程中,记得用硅胶铲将盆壁边的奶油奶酪刮下来,打发均匀

  • 分三次加入过筛后的抹茶液,与奶油奶酪混合均匀后。

  • 最后加入鱼胶粉,搅拌均匀。倒入冻硬的饼干底中。

  • 放入冰箱冷冻大约30分钟至凝固,用电吹风或热毛巾包裹模具四周,脱模取出

  • 电吹风脱模较快。

  • 脱模效果不错吧

  • 可以撒抹茶粉和糖粉或蜜豆装饰,更诱人哟

  • 用锋利的刀切,切面会更好看哈。