柠香酸奶餐包|炎炎夏日里的小清新

  • 切12片柠檬片,尽量切薄一点,然后一层柠檬一层糖放入碗中,腌制一夜。

  • 把柠檬酸奶馅所有材料放入奶锅,小火加热至浓稠,冷却,放入碗中备用。

  • 面团除酵母黄油之外所有材料放入厨师机中混匀,没有干粉即可,放入冰箱冷藏一小时。

  • 加酵母揉至粗膜,再加入黄油揉至完全扩展。

  • 一发:室温1小时左右,面团发至两倍大。

  • 排气,把面团平均分成12份(大概75g/个),整成圆形,松弛15分钟。

  • 把面团擀成圆形,包入柠檬酸奶馅,捏紧接口处,放入烤盘。

  • 二发:38度40分钟左右,面团发至1.5-2倍大。

  • 烤箱预热180度,在面团表面刷亮油,放上糖渍柠檬片,180度烘烤15分钟。

  • 出炉啦!超级好吃!很清新的味道,很适合夏天!