小清新Ricotta通心粉

烤箱预热170°C 把70g核桃烤香 我大概烤了15min左右

150g乳清乳酪切小块放入料理机                         看图就知道这个Ricotta有多干?

罗勒叶洗干净 稍微切碎 放入料理机

这时候核桃也烤的差不多了                                  稍微晾凉一下后也加入料理机 搅打均匀

初步尝味后觉得好干 而且机器打得也比较吃力 所以加入15g橄榄油

为了让酱料更清新 我又去阳台上揪了十来片薄荷叶 洗干净稍微切碎丢进料理机

大蒜也可以用来增加一点风味 我用了三瓣 切碎 放进料理机                                              继续混合

打开冰箱发现了番茄膏 番茄的酸味感觉也很搭呀 于是又加了10g到混合物中继续打

调料我用了这些 分别是：                                                                          百里香                                                                甜椒粉 黑胡椒粉 盐                                                根据个人口味来加 盐不要多放 因为Ricotta本身是有略有咸味的

最后完成的酱料是这样的

我用的是图上的通心粉                                   水烧开 下意面 同时撒一撮盐                                按照包装上的时间说明煮

意面滤干水分 ️不要过冷水️                         重新放入锅中 倒入酱料拌匀                                我又切了半个青柠 挤个点青柠汁一起混合         拌匀后就可以装盘上桌啦

所有的食材都保留了原味 即使是被打碎重组后你依然能感受到 各个不同芳香分子的力量  核桃的微涩和Ricotta的清新相融合 罗勒添上自身独特的气息 薄荷凉爽 大蒜微辣 每一口都能带来丰富的感觉                                            配上一碗沙拉 完美两人食                            【一号实验】成功