春日小清新鸡蛋羹

  • 食材准备好,秋葵切小片,虾仁焯水备用。

  • 鸡蛋用蛋抽或筷子打散。

  • 235克温水中加入1克食盐搅匀后慢慢加入打好的蛋液里,一边加一边搅。

  • 准备网筛过滤掉气泡和未混合的鸡蛋液,得到质地均匀的蛋液。

  • 将蛋液平均分成3份,盖上保鲜膜或者碗盖,一份中直接加入秋葵,盖好。

  • 水开后放入,大火开蒸后转中火蒸10分钟,虾仁在8分钟的时候放入,再蒸2分钟。

  • 出锅后加入生抽麻油汁(2:1:2),撒上葱花。

  • 像布丁一样丝滑的葱香鸡蛋羹就做好了。

  • 秋葵鸡蛋羹

  • 虾仁鸡蛋羹