夏日小清新-绿豆糕

  • 绿豆提前浸泡一夜,温度高可以放冰箱。

  • 淘洗两遍晾干水分,蒸锅里放垫布,铺好绿豆。

  • 盖上盖子大火蒸半个小时左右,用手轻轻一捏就成粉末。

  • 用筛网过筛,,,这个步骤要了我的老命。。。。。。。

  • 全部过筛成粉末的样子,比较干爽,之后炒不用特别久,,,

  • 黄油放入锅中小火融化。

  • 倒入绿豆翻炒均匀。

  • 倒入麦芽糖和白糖,继续翻炒。

  • 一开始看起来也很糊糊,,,,不要急慢慢炒,,

  • 要不停的翻炒,,大概也是半小时把,,,炒的我好烦,,,终于炒成了不粘锅的干爽的样子。

  • 均匀捏成30-40克一个的小挤子,,,

  • 模具内部涂抹一层油,然后把绿豆团放入压成形。

  • 全部压好了,,,

  • 放冰箱冷藏更好哦