火爆餐厅必点菜芥末虾球好吃到飞?

  • 准备好新鲜的食材,虾可以用基尾虾、黑虎虾等。

  • 将虾去头去壳。

  • 将虾开背,取出虾线。用开背的方式取出虾线,这样虾球会更厚实好看,你也可以直接抽出虾线。

  • 用料酒,盐,黑胡椒碎,生姜丝,将虾抓匀静置15分钟。

  • 打一个鸡蛋备用。

  • 用纸巾将虾仁上的料酒擦干,放进鸡蛋液中。

  • 用小火加热,看到油锅有小气泡时,油温就可以了。新入的小南瓜复古风电煮锅,高颜值多功能,智能旋转控温让操作更简单。

  • 将虾仁裹满小麦淀粉,小麦淀粉更易在食物表面挂住。没有小麦淀粉的,可以用其他淀粉代替。

  • 油温6-7成时,放入虾仁。3-4分钟即可。

  • 将炸好的虾球捞出,放置一会。

  • 将虾球再次放进温热的油中,中火30-50秒即可。这样虾球的表面就会脆脆的。捞出的虾球建议用纸巾吸油。

  • 将适量橙汁,沙拉酱,芥末酱混合均匀,不要让酱汁太稀!芥末的量得根据自己的喜好添加。

  • 将调好的芥末沙拉汁淋在热虾球上。

  • 用香草点缀一下。

  • 上桌!好吃到飞的芥末虾球在家也可以做,真的很简单!