高逼格排骨南瓜盅

  • 我买的排骨是整片的,量不能太多,否则不容易蒸熟

  • 骨头很硬,很难砍。如果你能买到砍成小块的排骨就迈过最难的一步啦!

  • 用清水将排骨充分洗净,捞出沥干水

  • 姜切丝、葱白切小段、小辣椒切丁、2大勺蒜蓉豆豉酱、半勺蒜蓉(可不用)、1大勺生抽、半大勺老抽、1大勺料酒

  • 充分拌匀

  • 放一旁腌制着吧

  • 南瓜1个,大小得根据你家锅的大小

  • 将南瓜切下盖子,用勺子小心挖出瓜肉,不要将南瓜壁挖的太薄,不然蒸软后容易破和漏,留一些瓜肉和排骨一起蒸熟后很美味

  • 大火蒸盖上盖子蒸8分钟

  • 此时南瓜已经开始变软,倒出南瓜里蒸吃的汁水

  • 再次将南瓜放入蒸锅,加入1/2大勺生粉在研制好的排骨碗里,充分拌匀后将其倒入南瓜盅里(放生粉这一步忘记拍照了)

  • 用锡箔纸将其罩起来(这样南瓜盅里面不会有太多蒸汽水流进去),盖上盖子大火蒸40-50分钟

  • 蒸好的排骨南瓜盅长这样子,轻轻出中间的排骨看看是否熟透,如果没有就得回锅继续蒸

  • 撒上点葱花点缀

  • 一端上桌儿子就“哇~”了一声