#创意菜#孔雀黄瓜卷

  • 黄瓜,辣椒洗干净待用。

  • 用削皮刀将黄瓜削成均匀的薄片。

  • 卷成卷,太宽的可以卷好切成两段。利用盘子的弧度摆出尾巴造型。

  • 剩下不好削的部分利用来做孔雀的身体。

  • 同样用剩下的部分刻出头颈部分。

  • 刻出长椭圆形,再一分为二,做大腿。

  • 用黄瓜皮切细条拼出细腿和爪子。

  • 黄瓜皮切细丝做头上的冠。

  • 黄瓜皮切一小块做眼睛,红色朝天椒尖头一端切一小段做嘴巴。

  • 冠子上加上红色辣椒碎点缀。

  • 大蒜1-2瓣切小粒,朝天椒3-4个切小段。

  • 每个黄瓜卷里放上适量蒜粒。

  • 顶上装饰上朝天椒。

  • 调制蘸料:
    碗中加适量芝麻油,花椒油,盐,鸡精,耗油,醋,再倒入前面剩下的蒜粒和朝天椒(喜欢泡椒味的可以加适量泡椒和泡姜),再加入适量温开水,调匀。

  • 吃的时候夹一个卷蘸调料吃。