年夜饭系列/创意菜年年有“鱼”

  • 皮蛋,水开下锅煮3分钟,捞岀放凉水中变凉备用

  • 皮蛋剥壳,对半切开,一半当鱼身,一半做鱼尾,

  • 做鱼尾的部分切七刀,把两边的去掉,剩下的5片错开摆岀鱼尾的造型

  • 弄个白色的大盘子摆好造型先

  • 接着用小米辣切岀鱼的眼睛,

  • 先调个碗汁,小米辣、香菜切末,加入香油、香醋、生抽、盐调味,放一边备用

  • 中间摆上一个碗汁,

  • 用香菜代表海草做装饰,这道吉祥美好的创意菜年年有鱼就做好了。走你,上桌!