创意菜:茄子肉饼焖饭

  • 先把茄子切成小条,加点盐,杀出水分,捏出水备用。

  • 肉馅加蚝油,生抽,姜粉,适量的水开始搅上劲,搅不动就开始摔肉,只有上劲上得够,肉才Q弹

  • 油锅热了放葱花,下杀过水的茄子,翻炒均匀。

  • 加蚝油烹生抽,翻炒均匀,即关火,不要过熟

  • 米饭和水齐平(水不要太多,茄子和肉后面加热都会出一点水)

  • 均匀把肉铺在米面上

  • 茄子铺上去

  • 顶上撒一些灵魂调料——干蒜片(没有干蒜片,用普通蒜片代替)

  • 开始焖饭,焖好了撒葱花

  • 肉弹茄子软,米饭吸收了所有的精华,呼噜噜干掉两碗。