创意菜:包萨

  • 牛肉切小块,牛颈肉、里脊、肋条都行,我买的时候没有了,我就买的超市里腌好的牛排(是肉区冷藏的,不是包装冷冻的那种),其实这样也比较方便。如果是买的牛肉,就需要先用黑胡椒、盐、料酒之类的腌制一下入味。

  • 加入切丁的青椒、紫皮洋葱和甜玉米粒(即食,不是生的),加入一点盐和黑胡椒碎拌匀。

  • 和面,酵母先用一点温水化开倒入,剩下的水少量多次加入,加入过程中用筷子搅拌,直到无干粉。我还在面皮里加了一点点罗勒碎,我觉得这样比较高级,但其实没啥用。

  • 揉成面团。光滑最好,我揉面技术有限,差不多得了。然后分成四个,分别擀成圆面皮。

  • 把刚才拌匀的馅料分为四份,再在上面盖上马苏里拉芝士,就可以包起来了。

  • 感觉还行!

  • 有一个中间包出了一个旋儿,挺有意思,不影响结果。然后下面加屉布防止粘连,没有的用烘焙纸剪成小块垫在蒸锅里也行。

  • 关于发酵的事,我滚完面团后没发酵,是摆在蒸锅里发酵至按下慢回弹再蒸。上汽后中小火蒸20分钟。蒸完了,软软的。

  • 掰开,热乎乎香喷喷,馅料很多好满足!