创意菜:清蒸南姜鱼

  • 南姜长这样的呦~

  • 洗净,去皮。

    砍的时候真的要小心南姜太硬了,越老的南姜越硬,越硬越香味更醇厚。

    砍小直接用搅拌机搅碎,用干净无水无油的罐子装好放冰箱冷藏,不然很快就坏了。

  • 食材洗净:
    葱,葱白切段,剩下的切成葱丝

  • 1盘底铺葱段,姜片
    2鱼切花刀,抹南姜碎,注意肚里面也要抹,腌15
    分钟
    3加少许猪油
    4锅烧水至沸腾后,放鱼蒸8分钟(视鱼大小而
    定)
    5时间到,把鱼拿出后,淋酱油,撒葱丝,香菜段
    6热锅冷油至热,浇油,OK~