可爱造型馒头 梦幻棒棒糖请你吃要嘛

  • 将牛奶+酵母+中筋面粉+糖+植物油顺序混合在一起揉成三光的面团。

    然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。

  • 1个棒棒糖部分需要三个颜色,一个颜色20克,所以一个棒棒糖部分总共需要60克,排气揉成条状(如图)

  • (如图)三个颜色排在一起。头尾捏一捏让它们粘在一起。

  • 然后像麻花绳那样卷起来。

  • 然后由内往外绕,结尾往下收。漂亮的棒棒糖就完成了

  • 小白熊头部(20克)排气收圆。

  • 小耳朵是一边0.5克,如果你的称是称不到0.5的,你可以称1克出来然后对半切就是一边0.5克了的。然后用图中的工具压出痕迹,让小白熊的耳朵看起来更加立体。

  • 脸中间部分也是0.5克,揉圆放上去了才慢慢按扁一些。

  • 加上五官和腮红。五官都是用面团捏出来的,腮红就是用红菊粉加少许水调稀再用细的水彩笔画上去的。

  • 嘴巴是用图中的工具戳出来的,我最喜欢这个步骤,戳戳戳好疗愈哈哈哈哈哈哈好可爱~

  • 等待发酵完成就可以蒸了~

  • 我是一次性发酵,揉好面团直接造型,造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵,通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟,因为我们马来西亚比较热的关系,所以我都是冷水上等发酵哦~我观察发酵是否完毕的方法是用触感,时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉(如图)放松时候的那个感觉,如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。(总之你造型时间长,发酵时间就短。造型时间短,发酵时间就等比较长哦。)

    我的煤气炉火候比较大,所以我是中小火蒸18分钟,时间到关火5分钟后才开盖。(我的火候仅供参考,要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。)

    记得每次完成了要做好笔记,这样下次才会更加进步哦‍️