创意馒头之双色蓝天白云牛奶刀切馒头

把蝶豆花粉之外的材料混匀，揉至成团，无需光滑。

将面团分成两份，每份约210克。其中一份加入蝶豆花粉和适量面粉揉匀，另一份加入适量面粉揉匀。
此时可以放入温暖处发酵，也可以直接造型，我做的一发馒头。

分别将面团过压面机，压至无气泡的光滑状态。

将蓝色面片表面刷一层水或牛奶方便粘合，将白色面片盖在蓝色面片上。

上层面片刷一层水或牛奶。卷起，尽量卷紧一点。

卷好的馒头胚

用刀大致均分。

分别切开。

用模具在白色面片上刻出白云的造型。

表面刷一层水或牛奶，将白云粘上。

放入温暖处发酵。

发酵至约2倍大小，按压面团，表面有张力，缓慢回弹

蒸锅水烧开，大火蒸约10分钟，关火焖五分钟再开锅。
出炉啦

切面图

侧面图

近图