创意小龙虾榴莲挞

  • 将水、蛋黄、糖、盐一起搅拌均匀,放入冷藏备用

  • 黄油室温软化,用刮板搅拌顺滑

  • 筛入面粉拌匀无干粉

  • 加入冷藏的液体再拌匀成团

  • 准备两张烘焙纸,将面团放在中间

  • 将面团擀压出2mm厚薄饼状

  • 放入冷藏一晚备用

  • 准备4寸挞皮模具,放入挞皮,按压平整,修掉边角,放冷藏松弛2小时

  • 挞皮上放上烘焙石(或者一小袋大米或红豆),帮助压重

  • 放入烹饪锅烤箱模式,烹饪10分钟,拿出去掉大米,再烹饪5分钟,拿出

  • 将榴莲肉、牛奶一起倒入搅拌机

  • 用搅拌机打成蓉备用

  • 过筛到奶锅中,煮沸加入水淀粉勾芡

  • 将小龙虾肉放入挞皮,放入榴莲酱

  • 表面撒上芝士

  • 放入烹饪锅,再烹饪10分钟

  • 拿出切块即可,完成!