卡通馒头

  • 菠菜洗干净后把根剪掉,烧一锅热水加盐,菠菜焯水,菜叶蔫掉就可以捞出,冲冷水,用手把多余的水挤干

  • 倒入搅拌机160g菠菜,加200ml水打成菠菜泥,再过网筛滤出菠菜汁,可以得到160g菠菜汁

  • 南瓜、紫薯放微波炉或蒸箱转熟(放蒸锅蒸熟也行)

  • 100g南瓜加入100g水,放入搅拌机打成南瓜泥,可以得到170g南瓜泥

  • 蒸熟的紫薯去皮

  • 60g紫薯加入150ml水,搅拌机打成紫薯糊,可以得到190g紫薯糊

  • 甜菜根直接去皮切块(甜菜根不仅有红色,也有黄色的,购买的时候注意挑选哦)买不到甜菜根也可以用红曲粉、红心火龙果汁替代,甜菜根的汁非常容易染色,沾在衣服上非常难清洗干净,所以切的时候一定要小心,不要沾在衣服上了

  • 60g甜菜根加140ml水,搅拌机打成甜菜汁,同样也需要网筛过滤一下,可以得到160g甜菜汁

  • 开始和面,300g中筋面粉加入1g速溶酵母,10g糖(建议大家选择速溶酵母,市面上常见的大多都是速溶酵母,大家购买可以认准包装上印有instant就是速溶酵母)

  • 慢慢加入菠菜汁,边加边搅拌,300g面粉大概需要150-160g菠菜汁(不同品牌的面粉吸水性不同,大家可以自行判断面团的状态)

  • 碗中基本看不到干面粉的时候,就可以开始揉面了

  • 面团成型后转移到案板上继续揉面,到面团表面光滑,包上保鲜膜待用

  • 300g中筋面粉加入1g速溶酵母,10g糖,加入160-170g南瓜泥,揉成一个黄色的面团包上保鲜膜待用

  • 300g中筋面粉加入1g速溶酵母,10g糖,因为紫薯的淀粉含量更高,所以300g面粉大概需要180-190g紫薯糊,揉成一个紫色的面团包上保鲜膜待用

  • 300g中筋面粉加入1g速溶酵母,10g糖,甜菜汁160g,揉成一个红色的面团包上保鲜膜待用

  • 300g中筋面粉加入1g速溶酵母,10g糖,清水大概155-160g左右,揉成一个白色的面团包上保鲜膜待用

  • 面团做好差不多饧面了30分钟,用手感触面团是有一点发起来的状态就可以开始做造型了

  • 小猪:一小团红色面团,搓成几个小球,搓成椭圆形,粘手的话可以撒一些干粉防粘,按扁后用尖头的筷子或竹签按出猪鼻子

  • 再来一团红色小面团,按扁用擀面杖擀成面片,用剪刀剪出小三角形,三角形的两个角用筷子叠起来粘在一起做成猪耳朵

  • 取一个更小的红色小球,搓成两端细长的一条,就是猪尾巴

  • 取一些白面团,搓成白面球,猪耳朵蘸一点水粘在白面球上,面团抹一点水沾上猪鼻子,在面团背面蘸一点水粘上猪尾巴,绕一个圈

  • 眼睛的部分可以直接用黑芝麻,或者取一小块白色面团,加入可食用竹炭粉调成黑色,搓成细长条用刮板分割成小面团搓圆,用筷子蘸取水点在白面团眼睛的位置,然后用筷子把黑色小面团粘在小猪眼睛的位置

  • 香蕉:一小团白色面团搓成小球,搓成长条型,两头尖一些

  • 一小团黄色面团按扁,擀成椭圆形面片,把白面团包在里面,像包饺子一样,把边边粘起来,两头都稍微搓长一些,用手指捏出四个棱角

  • 按照这个方法做好三个香蕉后,摆在一起,用一小团黄色椭圆面饼把香蕉的柄包起来粘在一起

  • 想要更逼真的效果,可以在香蕉柄和香蕉的身体上抹一些可可粉,可可粉先在手背上抹匀再抹到香蕉上

  • 茄子:紫色面团搓成球,一头有一点尖

  • 一小块绿色的面团,搓成球按扁擀成圆片,用剪刀剪出一些三角形的缺口,做成茄子上的叶片

  • 叶片包在紫色面团尖尖的那头

  • 再取一小块绿色面团,搓成三角锥的形状,蘸水粘在叶片上

  • 草莓:红色面团搓成球,一头有一点尖

  • 一小块绿色的面团,搓成球按扁擀成圆片,用剪刀剪三角形缺口,草莓的叶片与茄子叶片不同的是,草莓的叶片缺口更多更密集一些

  • 蘸一点水在草莓比较大头的那端,草莓叶片粘在上面,这也是和茄子叶片不一样的地方,想要逼真一些可以用尖头筷子蘸一点水,蘸一颗白芝麻轻轻按压在草莓身上

  • 豆荚:取三个白色面团搓成三个小球

  • 绿色面团搓圆按扁,擀开成椭圆形面片,将面片对折,在折叠那一边用剪刀剪出一个缺口再展开,把三个白色小球放在里面,在面片的边缘中抹一圈水,把豆荚重新包起来

  • 菠萝:黄色的面团,搓成椭圆形小球轻轻按扁

  • 绿色的小面团,搓成长条状,擀成长条面片,用剪刀剪成锯齿的形状

  • 把锯齿形状朝上围住黄色的面团,用三角棒或竹签在黄色面团上印出菱形纹路

  • 蒸馒头:蒸架上刷油或垫蒸笼布,馒头放上去,注意给每个馒头预留一个膨胀的空间

  • 蒸箱直接从冷水开始蒸,12-15分钟(用蒸锅的话也是从冷水开始蒸哦)蒸好以后不要立刻开盖,焖30秒到1分钟就可以啦,判断馒头成功的方法是馒头蒸好后,轻轻按压馒头会回弹,就是一个合格的馒头~