花样馒头(多种做法 ‼️超详细)

  • 南瓜蒸熟捣成泥(️这个是南瓜泥140克,不是生南瓜的重量)晾到温热加入酵母粉 糖搅拌均匀,然后加入温水 面粉用筷子拌成絮状以后再加入食用油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒5分钟,根据自己的喜好分成大小相同的剂子,继续盖上保鲜膜,防止表皮风干

  • 1 【绣球馒头】取出一个剂子搓成粗细均匀的长条,平均分成4段,然后开始编织,第一步一定要卡紧,中间不要留缝,成品才会好看,每一步都是下面的面条压住相邻的上面的面条

  • 继续上图 每一步都要卡紧一点(相当于 逆时针转了一圈)

  • 继续上图  下面的面条压住相邻的上面的面条,这一次是顺时针转一圈

  • 按照上面的方法继续编织到最后,将接头用手收到里面藏住,整理一下就是一个绣球馒头(️搓条要粗细均匀️每一步都卡紧 ️顺 逆时针交替转圈编织)

  • 2【盘扣馒头】取一个面团 同样搓成粗细均匀的面条(不宜太细)按照图中所示编织

  • 继续接着上图编织 尽量挨着的面条不要留缝

  • 继续上图编织 最后收尾是在反面把两个接头捏到一起

  • 补一个视频说明,帮助大家看清楚

  • 3【玫瑰花馒头】取一个面团擀成方形的面皮 然后用压铁圈 或者瓶盖或者杯子都可以,压出5个相等大小的圆片,然后用擀面杖把边沿压瘪一点,花瓣会更真实,每片都压好以后,一片接一片接在一起,相接的地方抹点水,粘连性更好

  • 第一片是花中心,可以卷的时候用手拉扯长一点 卷得更紧,更真实,卷好以后用手稍微搓均匀,然后用刀从中间切开,整理一下花瓣就好

  • 4【蝴蝶馒头】取3个剂子,揉成面团以后擀成皮,刷上油,卷起

  • 然后跟切馒头一样,切成大小均等的剂子,将剂子稍微压扁点,取出其中两个,用筷子在三分之一处夹紧,剩下的继续同样操作(️ 不要夹太紧,中间容易断)

  • 5【刀切馒头】面团擀成面皮以后,喷壶喷上水,接口处也要抹少量水,卷起,想要大小相等,可以用两根手指比出印子,切好整理一下就行

  • 6【荷叶馒头】取出一个面团 揉成椭圆形 然后用擀面杖擀成牛舌状,然后抹上水,对折(如果想要蒸熟夹肉夹菜吃的,中间抹油)拿一个干净的梳子,在中间压上第一道印子

  • 继续上图操作,两边都压上印子,面团还会发酵,印子可以稍微深点,压完印子以后,用拇指和食指捏出一个蒂

  • 7【简单花朵馒头】取出一个面团,用擀面杖擀圆,用刀分成大小相等的花瓣,我是沿着对角线分的,然后用牙签压出花瓣印子,捏紧一片的两头,就是一朵花瓣

  • 所有花瓣都捏好以后如上图 喜欢更真实的也可以在中间抹上水 粘上几颗黑芝麻 当作花心

  • 做完一个就放入蒸笼盖上盖子 所有的做完以后继续发酵,发酵到原来的2倍大,用手指戳面团,面团立刻还原即可

  • 冷水上锅蒸,上汽以后蒸12分钟,焖3分钟即可

  • 第8⃣️种心形馒头 取一个面团 擀成厚薄均匀的原型 用刀分成块,如图操作

  • 接着按视频操作,后面还有一个菠菜汁的心形,颜值更高哦

  • 成品

  • 第9⃣️种 花朵馒头 取两个面团 擀成圆形厚薄均匀薄片 用刀分别分成4等份 取一个干净的梳子如图压出花瓣印子 可压深点 然后按图中叠在一起,连接处可以抹点水,然后从右往左卷起,用刀从中间切开

  • 整理一下花瓣 成品

  • 第种 花卷 取一个面团擀成厚薄均匀的长方形 刷上食用油 喜欢吃葱花卷或者椒盐卷的可以撒上葱花或者椒盐 从下往上卷起 ,用刀从中间切分成两根,一端不剪断,然后左右交叉盘成一个绳,切面记得朝上

  • 然后从一端往另一端卷起,

  • 小尾巴藏在底部和头捏在一起也可以,成品就是这样,蒸熟很有层次感

  • 第1⃣️1⃣️ 种心形花卷

  • 详细做法可以参考我菜谱的菠菜汁爱心花卷方子www.sihongfengqing.com/recipe/104443144/?group=share_title_a

  • 第1⃣️2⃣️种 花卷

  • 成品,具体可以参考我的菜谱中的菠菜汁花卷方子www.sihongfengqing.com/recipe/104425035/?group=share_title_a

  • 第1⃣️3⃣️种,具体参考我菜谱菠菜汁爱心馒头方子www.sihongfengqing.com/recipe/104392794/?group=share_title_a

  • 第1⃣️4⃣️种 树叶馒头,一个圆面片,从中间切两刀,平均分成4份,叠在一起

  • 成品

  • 第1⃣️5⃣️种,甜甜圈馒头 做法参考我的菜谱www.sihongfengqing.com/recipe/104474067/?group=share_title_a

  • 第1⃣️6⃣️种 榴莲馒头做法参考我的菜谱www.sihongfengqing.com/recipe/104474067/?group=share_title_a

  • 第1⃣️7⃣️种 草莓馒头 做法参考我的菜谱www.sihongfengqing.com/recipe/104482174/?group=share_title_a

  • 第1⃣️8⃣️种,南瓜麻花馒头,参考链接www.sihongfengqing.com/recipe/105986706/