孩子们最爱的油爆大虾

  • 首先将虾洗净,准备好所有的配料

  • 开始给虾?做美容,用剪刀45度角剪去虾头,去除虾头里的内脏,再沿背部剪开,取出虾线

  • 将处理完的大虾,用清水再次洗净放入碗中,用料酒、姜丝、盐腌制15分钟

  • 将大葱丝和红椒丝用温水泡一下PS.(这样会有自然的卷度,摆盘会更美)开始油爆大虾啦!

  • 锅内放入比炒菜多的油,油温8成热放入大虾

  • 将大虾表面炸成红色,盛出待用

  • 将多余的油倒出,锅洗净,在放入少量油加入糖开始炒糖色

  • 关键步骤㊙️1️⃣将糖炒至焦糖色,放入姜蒜爆香,放入大虾反复煸炒让糖色均匀和虾融合2️⃣放入油爆汁接着翻炒,点入少许水,焖3分钟对不起,关键步骤视频拍漏了,原谅我这个视频小白

  • 3分钟后,大火收汁,将油爆虾装盘,锅内留一点汤汁

  • 将泡过的大葱丝和红椒丝放入汤汁中翻炒2秒,开始摆盘

  • 小朋友最爱的油爆大虾做好了???

  • 我家小朋友的抢手菜,秒变光盘

  • 祝大家用餐愉快?