茨球肉圆

  • 第一步,先来处理糯米,糯米洗干净后提前两小时浸泡好。

  • 准备好所有的原材料,称重备用。

  • 先把胡萝卜切成泥,然后胡萝卜中加入猪肉糜搅打均匀,再把5g糖、3g盐、10ml料酒、2g姜末、1g百胡椒粉、10g生粉先搅拌均匀。

  • 最后再加入一勺香油搅拌均匀。目的是为了给肉圆增香保湿,打出来的肉泥是比较干的,太水润不利于后面塑形。

  • 取40g左右的肉泥,搓成球。

  • 糯米沥干水分,然后在浸泡好的糯米里滚几圈,让其沾满糯米。

  • 一个个摆好,我做了九个,放在蒸盘中。

  • 送入蒸箱或者蒸锅上汽后蒸20分钟即可。

  • 蒸的期间我们可以来做阴阳师中茨球的五官,用胡萝卜切出耳朵的形状,用火腿肠压出腮红(火腿肠比较大,可以借助圆切模把腮红做小一些。用海苔片剪出茨球的眼睛嘴巴~

  • 分享几个茨球的表情,海苔可以剪成不同的形状,让它的表情多样化一点!做完这些有点无聊!还可以打开阴阳师玩一会儿,等待肉圆出锅。

  • 然后把火腿片和海苔贴在蒸好的肉丸上!

  • 茨球肉圆就做好啦!

  • 看起来很可爱!咬下去更好吃!