原创~“菜心杂蔬花卷”(一次发酵简易版)

  • 准备材料:
    1.菜心一把洗干净;
    2.鸡蛋两个磕入碗内;
    3.胡萝卜切小丁;
    4.洋葱切末;
    5.纯牛奶半瓶;

  • 菜心洗干净放入烧开水的锅内,加入约一克的食用小苏打煮两开,捞出来,用凉水冲一遍,榨干水分;

  • 切粹;

  • 放入料理机内加入100克牛奶,打成浆;

  • 倒入盆内约240~250克;

  • 加入两个鸡蛋,10克玉米植物油,10克水,20克白糖,4克盐;

  • 加入590克面粉(预留10克面粉,看干湿程度,需要加的时候再加,不需要就不用加),5克酵母(夏天只要4克就可以了)

  • 用筷子搅拌均匀,盖上盖子,醒约5分钟;

  • 揉成光滑的面团,平分两份,分两次完成;

  • 先取其中的一份,用擀面棍压成长方形,厚约0.8毫米;

  • 1.在面皮上倒入适量的玉米植物油,用刷子刷均匀;
    2.撒入适量的盐和胡椒粉;
    3.撒入胡萝卜碎丁;
    4.撒入葱花;
    5.撒入适量的黑芝麻,白芝麻;
    6.用手压平;

  • 像叠被子一样叠起来;

  • 切成宽约“2~2.5厘米”的长条状,盖上保鲜膜,“醒约5分钟”;

  • 上下“两片”叠在一起,用筷子从中间压一道线,双手拉长,开始卷;

  • 仔细看视频;

  • 1.一个个卷好放入锅内;
    2.锅底下注水,(夏天用凉水,冬天用开水)
    3.盖上锅盖,静待发酵约半小时左右,增大约1.5倍后;
    4.中大火开始蒸,水开后再蒸约10~12分钟,焖约5分钟出锅;

  • 出锅啦!

  • 一款拥有蔬菜(胡萝卜,绿菜心,葱花),牛奶,鸡蛋,黑白芝麻,椒盐,咸甜于一体,营养全面,好看又好吃滴花卷软到没朋友

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