清热去火夏日必备啤酒鸭

  • 准备所有食材

  • 鸭肉冷水下锅,放入部分姜片、料酒、大葱段煮沸焯水,冲洗掉浮末丢掉葱姜待用

  • 锅内放入少许油,先放入花椒煸炒出香味,再放入八角、桂皮、辣椒、香叶、姜蒜煸炒出香味,放入鸭块,炒至鸭皮微黄,出油️一定要炒至微微出油,这样的鸭肉会更香

  • 依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽、醋(具体用量见配料表)翻炒均匀

  • 加入蚝油,盐煸炒均匀后,最后加入500ml啤酒,开始焖烧

  • 中火焖烧40分钟(️很多朋友问到啤酒不够,40分钟快干锅了,鸭子还不太软烂!1.请大家可以根据自家锅具的保水性来判断啤酒的量2.鸭子如果是老鸭烧的时间肯定要长些)中途翻炒一次,使鸭肉入味更加均匀,时间到了,大火收汁出锅装盘

  • 清热去火鲜香可口的啤酒鸭上桌啦,夏日必备佳肴,就是这么简单!