正宗的水煮肉片‼️麻辣香嫩超下饭

Step 1
先用上好的里脊肉一块，剔除筋膜，切成硬币那么厚

Step 2
少许蚝油

毛毛盐

少许胡椒粉

一点料酒

拌匀腌制10分钟

感觉发黏了少许清水抓匀

让肉吸饱水点淀粉封住水分

少许油

Step 3
一把干辣椒

少许青花椒

干锅小火干煸，炒到干香酥脆出香气

搅成末

打成这样，但还可以更细点

Step 4
热锅少油，少许干辣椒花椒

青菜

炒熟炒透点盐

装入盘底

Step 5
热锅热油姜蒜末1/2，小火炒香

豆瓣酱炒出红油

少许火锅料炒化

做好的辣椒面1/2

水

鸡精

胡椒粉，大火煮2分钟

捞出料渣

Step 6
下肉片

等肉浮起来

捞出，浇上汤汁

蒜末1/2

葱花

辣椒面1/2

热油泼上去

完美开吃