没啥创意的创意菜·醋溜白菜蛋皮

  • 【食材准备】白菜叶子洗净切丝,分层均匀撒上适量盐,摇晃均匀,杀出水分。此过程需10分钟以上。杀出水分后,用水洗净,挤干水分备用。

  • 【食材准备】鸡蛋三个打入碗中,加入适量胡椒粉,一点生抽,搅匀。

  • 【食材准备】碗中加入两勺生抽,三勺醋,半勺淀粉,搅匀备用。

  • 【煎蛋皮】我用的是小平底锅,所以分了两次加入蛋液。中大火煎至定型,翻面再煎1-2分钟,至如图所示略略焦黄。蛋皮切丝。可以像右图那样,卷起来切,不易碎。

  • 【炒制】锅中加入适量油,大火烧热,加入蒜和干辣椒爆香。保持大火,加入白菜丝,翻炒均匀。

  • 【炒制】翻炒2-3分钟后,加入调好的料汁,翻炒均匀,加入蛋皮,再翻炒2-3分钟。可以保持大火。然后就完成咯!