【创意菜】美味鸡蛋羹

  • 第一步 蛋液的制作
    常温鸡蛋一只(若是冷藏需要提前取出)打入碗中,按鸡蛋:水为1:1.5的比例加入适当温水,温水中加1克盐有助于蛋羹的凝固哦,然后将鸡蛋搅散。注意一定要将里面的筋搅开。
    搅好后过筛3遍左右,这个时候蛋液就会肉眼可见地细腻很多。静止一小会等待碗中的小泡泡消掉。

  • 第二步 蒸鸡蛋羹
    水开上锅,在碗上扣一个盘子或者包上耐高温保鲜膜防止水蒸气进入。中火蒸6分钟再焖5分钟。

  • 第三步 摆盘
    将鸡蛋羹取出,加入适量酱油和香油,再摆出你设计的形状就可以啦!期待大家的作品呦。