虾蓉冬瓜塔(创意菜)

  • 食材展示

  • 将虾去头和壳,只留虾仁,然后和姜、料酒、盐以及黑胡椒粉一起放入Vitamix容杯中,盖紧杯盖。

  • 开启Vitamix,从1档缓慢加速至10档,搅打30秒,搅拌成虾蓉,9个冬瓜塔正好用了100克虾蓉。

  • 锅里放一点热油,将虾壳、虾头炒熟,直至变成橘色,然后加水,加冬瓜,将冬瓜煮软,也可以用高汤将东瓜煮软,煮好的冬瓜摆在盘子里。

  • 将虾蓉放在冬瓜上(将虾蓉放入裱花袋挤上去更好看哦),放入蒸锅蒸熟即可。(蒸之前用生抽 、淀粉、水勾一点芡淋在冬瓜塔上会更好吃)