超简单创意菜:酸黄瓜银鱼炒鹅蛋

  • 先上个材料合集。
    银鱼如果不是新鲜的就提前泡泡,然后银鱼加点料酒,黑胡椒粉,少量盐腌10分钟。
    鹅蛋打散,加入少量水和适量盐搅拌均匀。加水口感会嫩一些,不加也没问题。
    酸黄瓜切薄片。
    准备工作就完成了。

  • 锅里放入橄榄油,不用太热,先炒银鱼,基本白了熟了就盛出来。

  • 重新倒油,炒鹅蛋,程度看个人口味,我喜欢油少嫩一些的。炒到都凝固了,倒入银鱼和酸黄瓜片继续翻炒。之前准备的食材都有放盐了,酸黄瓜也本来就有咸味,就不用再加盐了。喜欢吃醋的,可以再加入两大勺陈醋翻炒,出锅盛盘。
    开吃吧!