仿蛋黄酥——创意土豆沙拉球

  • 咸鸭蛋6个煮熟,取出蛋黄备用。

  • 两个小土豆去皮、切片、蒸熟,紫薯也准备几个蒸熟,我这次蒸了半个小时。

  • 再将蒸熟的紫薯去皮,压成紫薯泥,紫薯泥取大约120g。

  • 紫薯泥加入15g炼乳搅拌均匀,再搓成20g一个的小球备用。

  • 土豆取200g,压成泥,加上20g沙拉酱,拌匀。

  • 拌匀的土豆泥搓成35g一个的小球,备用。

  • 取一个紫薯泥在手里压平,包入一个蛋黄,搓圆。

  • 再取一个土豆泥球压平,包入刚才搓好的紫薯球,搓圆。

  • 在这里包好就可以开吃了,我们为了让它更像蛋黄酥,所以还要进行一下装饰。

  • 在球的顶部刷上少许蛋黄液,撒上炒香的黑芝麻。

  • 入烤箱180℃烤6分钟就好啦。烤箱无需预热。其实如果你不刷蛋黄液,就不用烤直接就可以吃。