【创意小厨娘】泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人,鸡肉口感细腻,酸辣软嫩鲜香又美味。

  • 1、首先准备好所有需要的食材。

  • 2、把金针菇去掉根部,洗净后沥干水分备用。

  • 3、再将鸡胸肉洗净切片,泡椒和野山椒切小丁,香菜和香葱洗净沥干水分后一部分切段、一部分切末备用。

  • 4、【腌制】:
    准备一个大碗,加入鸡胸肉+香菜香葱段+少许的红薯淀粉+适量的白胡椒粉+适量的料酒+半个鸡蛋清。

  • 5、抓匀腌制一下。

  • 6、【调酱汁】:
    碗里加入适量的黄豆酱油+香油+白糖+蒸鱼豉油+白胡椒粉+泡椒野山椒+泡椒汁+盐搅拌均匀。

  • 7、把金针菇铺在碗(盘)底。

  • 8、再把鸡胸肉放在金针菇上面。

  • 9、然后倒入调好的酱汁淋在鸡胸肉上。

  • 10、锅里水烧开后,用中火蒸10分钟,关火后再焖2-3分钟。

  • 11、把蒸好的鸡胸肉端出锅,撒上香菜和葱花。

  • 12、【煸葱油】:
    把葱段和香菜茎倒进油锅里煸香后捞出不要。

  • 13、最后淋上热油即可。

  • 14、成品图。

  • 15、口感细腻的鸡肉、搭配酸辣宜人的泡椒、酸辣软嫩鲜香,一切都刚刚好。

  • 16、鸡肉嫩得是不是很像鱼肉?

  • 17、底下的金针菇很入味,很下饭。